にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りする。

トマトはヘタを取り、１ｃｍ角に切る。

鍋に油を熱して、①を強火でいためる。しんなりしたら火を弱めて弱火で茶色になるまで火を通す。

次にひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わったら小麦粉をふり混ぜて炒める。

カレー粉、赤唐辛子、ローリエも加えてさらに炒める。

続いて水3カップを加えて煮立て、日を弱めてアクをとり、トマト、塩、ケチャップを加え混ぜ、なべ底から混ぜながら３０分煮込む

最後に残りのカレー粉、塩で味を調える。