サツマイモ、人参、キャベツ（お好みの野菜でどうぞ！）はそれぞれ千切りにする。

人参はさっと湯がき、サツマイモは多めのオリーブオイル(＋α分)で揚げるように炒める。

エキストラバージンオリーブオイル、酢、塩、コショウをボールで混ぜておく。

３のボールに人参とキャベツ、それにサツマイモをオリーブオイルごと加え混ぜ合わせる。