つるむらさきは一口大に。豆もやしは半分に。ザーサイはお好みの大きさに切る。※塩漬けザーサイの場合は塩抜きする

フライパンに油をひき、にんにく、鷹の爪をいれ、火を入れる。弱火で香りを出し、香りがたったら茎の部分から炒める。

２で油が回ったところで残りのつるむらさき、もやし、ザーサイを投入。鶏がらスープorウェイパーを投入。

３分ほど炒め、塩加減が足りなければ塩で味を調える。