鶏の柳川鍋-レシピのメイン写真

鶏の柳川鍋

uko243 @cook_40088268

シンプルだけど、しっかりした一品。おいしいモモ肉を使うのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
母の定番料理。

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材料

3～4人分

鶏モモ肉 1枚(300g位)
ごぼう 1本
糸みつば 2束
卵 2個
水 3カップ
☆酒大さじ1
☆醤油大さじ1
☆塩小さじ1
☆だしの素 4g(1本)

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作り方

1
ごぼうをささがきにし、水につけて灰汁を抜く。
2

鶏モモ肉は一口大に、みつばは2～3cmに切る。
3
鍋に鶏肉と水を入れ、沸騰したら灰汁を取る。
4

☆調味料を加え、塩で味を調整する。
5
ごぼうを加え、3～4分煮て、再度沸騰したら溶き卵で閉じる。
6
みつばを加えてできあがり。

コツ・ポイント

材料の分量は厳密ではありません。お肉多目が好きだったり、お野菜多目が好きなら、それに合わせて増減させてくださいね。このレシピの分量は具が盛り沢山です。

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uko243 @cook_40088268

2013/09/14 12:47に公開

メニューは野菜をベースに考えます。素材の味を楽しむような味付けが好きです。日々いろんなものを食べたいとあれこれ考えてます。また、母の味をレシピ化しようと思って、クックパッドをやっています。

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このレシピのキーワード

鍋ごぼうみつば鶏もも肉卵酒

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