さつま芋は皮付きのまま５ミリ厚さの輪切りにして、水にさらす。くちなしの実は、包丁の背でつぶす。

鍋にたっぷりの水とさつま芋、あれば、キッチンペーパーに包んだくちなしの実を入れ、竹串が通るまで煮る。

一度、さつま芋を水にさらす。こうする事で煮崩れしなくなる。

再び鍋にさつま芋を戻し、□の材料を入れて煮立て、沸騰したら中火で15分煮る。

あれば、レモンスライスをここで入れて、火を止める。