しょうがをすりおろす。ネギをみじん切りにきる。

熱したフライパンで少量の油でネギとしょうがを炒め香りがでたら、豚挽き肉を加えほぐし、色が変わったら軽く塩こしょうする。

２に豆板醤・ケチャップ・オイスターソース・醤油・水を加え煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけあんが完成。

うどんをたっぷりのお湯で茹で、茹で上がったら水でぬめり気をよくとり、よく水を切りお皿にもる。

４に３のあんをかけて出来上がり！！