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圧力鍋で 骨まで食べられるさんま煮
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圧力鍋で 骨まで食べられるさんま煮-レシピのメイン写真

圧力鍋で 骨まで食べられるさんま煮

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

甘辛味で、ご飯によく合います。
圧力鍋を使うので、手軽に骨までほっくり柔らかいさんま煮が作れます。
このレシピの生い立ち
秋になると登場する我が家の定番メニューです。

甘辛味で、ご飯によく合います。
圧力鍋を使うので、手軽に骨までほっくり柔らかいさんま煮が作れます。
このレシピの生い立ち
秋になると登場する我が家の定番メニューです。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548

甘辛味で、ご飯によく合います。
圧力鍋を使うので、手軽に骨までほっくり柔らかいさんま煮が作れます。
このレシピの生い立ち
秋になると登場する我が家の定番メニューです。

甘辛味で、ご飯によく合います。
圧力鍋を使うので、手軽に骨までほっくり柔らかいさんま煮が作れます。
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材料

4人分
  • さんま 4尾
  • 料理酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ1.5
  • 三温糖 大さじ2
  • 生姜(千切り) 1かけ
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作り方

  1. 1

    さんまは4等分にし、内臓などをきれいに洗い流す。

  2. 2

    鍋にさんま、調味料、生姜を入れ火にかける。
    強火にし、圧力がかかったら、弱火にし25分加圧する。

    • 圧力鍋で 骨まで食べられるさんま煮作り方2写真
  3. 3

    圧が抜けたら、煮汁がなくなるまで弱火で20分程度煮詰める。

    • 圧力鍋で 骨まで食べられるさんま煮作り方3写真
  4. 4

    焦げないように混ぜるが、箸で混ぜると皮が破けてしまうので、鍋をゆするようにする。

    • 圧力鍋で 骨まで食べられるさんま煮作り方4写真

コツ・ポイント

ワタなどは残っていると臭みの原因になるので、よく洗います。
圧力鍋の加圧では、味が中にしみこまないので、柔らかくなったら、煮汁がなくなるまで味をからめます。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/09/29 23:33に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

煮物 さんま 酒 しょうが

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