ガレットの生地
いぢろー @cook_40139161
そば粉のクレープ ブルターニュ地方の郷土料理です
このレシピの生い立ち
photoshareというSNSで フランスでこれを召し上がっている方を見て作ってみたくなり さまざまな本やサイトを参考に作ってみました
ガレットの生地
そば粉のクレープ ブルターニュ地方の郷土料理です
このレシピの生い立ち
photoshareというSNSで フランスでこれを召し上がっている方を見て作ってみたくなり さまざまな本やサイトを参考に作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉を買う
普通スーパーには売ってないですね
製粉所に直接行くか、通販か、そば屋さんに相談してみるか - 2
製粉所について
http://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/sobako.html - 3
調理開始
そば粉をボールにいれ、真ん中をくぼませ、溶き卵を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる - 4
混ぜつつ、牛乳を少しづついれてゆく
バターをレンジにかけ溶かし、加える - 5
半日、冷蔵庫に置いて生地の出来上がり
- 6
焼き方
フライパン(ぼくは26cm使用)に油を薄くひいて、熱したフライパンにお玉1杯(70ml程度)入れ、 - 7
フライパンを傾けて、手早く薄くのばす、中火で、表面が乾くまで火をいれる。
- 8
好みの具を乗せ、折りたたんで、できあがり
- 9
折りたたむ時は フライ返しであとをつけるとキレイに折り返せます
- 10
ちなみに写真はハム、卵、グリエールチーズ
- 11
あまって冷凍しても大丈夫でした
コツ・ポイント
僕は製粉所に行きました
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