蓮根は２～３ミリにスライスし縦横にもカットし水にさらした後茹でるか電子レンジ用容器で２分加熱する。

枝豆は洗った後、両端を鋏でカットして塩をすりこむ。沸騰したお湯で６分程茹でて、湯切りし豆を取り出す。

玉ねぎ・トマトは１センチの角切り。玉ねぎは電子レンジで１分程チンする。きゅうりは輪切り。

全ての材料を和える。
仕上げに七味をふる。