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ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプル

ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

さっと作れて栄養満点!まろやかな白だしの味わいに。ゴーヤの苦味が程よいアクセントで、風味のよいゴーヤチャンプルです♪
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」+かつお節でかつおの香りとうま味がたっぷり!切って、炒めて、混ぜるだけで、風味豊かなゴーヤチャンプルが作れます♪豚肉、卵、豆腐にゴーヤと、栄養のバランスも良好!ほろ苦さが食欲を刺激する、おかずにぴったりな一品です。

さっと作れて栄養満点!まろやかな白だしの味わいに。ゴーヤの苦味が程よいアクセントで、風味のよいゴーヤチャンプルです♪
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「割烹白だし」+かつお節でかつおの香りとうま味がたっぷり!切って、炒めて、混ぜるだけで、風味豊かなゴーヤチャンプルが作れます♪豚肉、卵、豆腐にゴーヤと、栄養のバランスも良好!ほろ苦さが食欲を刺激する、おかずにぴったりな一品です。

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ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315

さっと作れて栄養満点!まろやかな白だしの味わいに。ゴーヤの苦味が程よいアクセントで、風味のよいゴーヤチャンプルです♪
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」+かつお節でかつおの香りとうま味がたっぷり!切って、炒めて、混ぜるだけで、風味豊かなゴーヤチャンプルが作れます♪豚肉、卵、豆腐にゴーヤと、栄養のバランスも良好!ほろ苦さが食欲を刺激する、おかずにぴったりな一品です。

さっと作れて栄養満点!まろやかな白だしの味わいに。ゴーヤの苦味が程よいアクセントで、風味のよいゴーヤチャンプルです♪
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「割烹白だし」+かつお節でかつおの香りとうま味がたっぷり!切って、炒めて、混ぜるだけで、風味豊かなゴーヤチャンプルが作れます♪豚肉、卵、豆腐にゴーヤと、栄養のバランスも良好!ほろ苦さが食欲を刺激する、おかずにぴったりな一品です。

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材料

4人分
  • ヤマキ「割烹白だし」 大さじ4
  • ゴーヤ 1本(200g)
  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • 豚肉(薄切り) 100g
  • 溶き卵 2個分
  • かつお節 5g
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。

    • ゴーヤチャンプル作り方1写真
  2. 2

    豚肉はひと口大に切る。ゴーヤは縦半分に切って種とわたをスプーンで取り除き、薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらゴーヤを加えて炒め、水気をきった豆腐を加えて崩しながら炒める。

  4. 4

    溶き卵を回し入れてさっと炒め、「割烹白だし」を加えて味がなじむように混ぜ、最後にかつお節をかける。

コツ・ポイント

豆腐はあらかじめ水切りしておくと手早く作れます。ゴーヤの苦味を減らしたい場合は、薄切りにしたゴーヤに塩少々(分量外)をふり、しんなりとしたら水洗いし、炒める前にしっかりと水気をきって使ってください。

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ヤマキ
ヤマキ @cook_40104315
2018/04/10 06:17に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 豚肉 ゴーヤ かつお節 もめん豆腐

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