卵白2個分と大さじ2＋1/2の砂糖砂糖で、逆さまにしても落ちて来ないくらいのしっかりメレンゲを作ります。

別のボール（やや大きめ）に生クリームを良くホイップしておきます。

5に1/2のマスカルポーネチーズを加えホイップ、良く混ざったら、更に残りの1/2のチーズを加え、軽く混ぜます。

4の生クリームに6を加え、泡立て器で混ぜる。この際、クリームをすくい上げて落とす様な感じに混ぜると綺麗に混ざります。

更に、1で作ったメレンゲを7に加え、同じ様にクリームをボールの底からすくって落とす様に混ぜます。

パンをコーヒーシロップに浸し、お皿に敷き並べます。

次に先に出来たマスカルポーネチーズのクリームをお好きな厚さでのせます。

12＆13を繰り返します。

クリームを最後に容器をいっぱいにしたら、ココアパウダーを茶こしなどを使って振りかけます。