シンプルなタンメン（湯麺）
キャベツのうまさがよくわかる、あっさりでコクのある塩味が病み付きになりますよ。
このレシピの生い立ち
妻は大のタンメンフリーク。でもなかなか外で食べる機会がありません。ついに自分で作ってしまえということで、リクエストにお答えして作ったら、美味しかったので載せます。
シンプルなタンメン（湯麺）
キャベツのうまさがよくわかる、あっさりでコクのある塩味が病み付きになりますよ。
このレシピの生い立ち
妻は大のタンメンフリーク。でもなかなか外で食べる機会がありません。ついに自分で作ってしまえということで、リクエストにお答えして作ったら、美味しかったので載せます。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは、1cm以上の幅で荒千切り。豚肉は1cm程度の細切り。
ピーマンも縦に細切り
ニラは食べやすい大きさに。 - 2
ネギは縦半分に切ってから、斜めにスライス。
もやしは洗ってゴミなどをとっておきましょう。ヒゲはお好みで。 - 3
ごま油を鍋にいれ暖めます。ネギを炒め香りが出たら肉を炒めます。中火でゆっくりがいいでしょう。
- 4
もやしをいれ炒め合わせます。
ピーマン、ニラも入れて炒め合わせます。
キャベツをいれ、塩胡椒をして炒め合わせます。 - 5
お湯をいれ、粗塩、ダシ類をいれて、5分ほど煮ます。
味をみて塩で調えたら火を止めてもOK。
- 6
たっぷりのお湯で（１玉に1リットルが目安）麺を茹でます。
お湯にいれるまえに、麺をよくほぐしましょう。
強火でゆでます。 - 7
麺は、最初は外から中へ泳がすように、後半は真ん中から外に麺を泳がすように箸で混ぜます。
時間になったらざるにあげます。 - 8
スープをどんぶりにはり、そこへ麺をいれ、あとから具をのせます。
お好みでラー油をかけて召し上がれ。
- 9
2016/01/03：キャベツの代わりに白菜でも出来ます。
自分で作ったので写真更新しました。 -
- 10
麺の種類はお好みでどうぞ。
我が家は中太縮れ麺です。
コツ・ポイント
手順５で火を止めたあと、どんぶりにいれるまで温め直さなくても大丈夫です。
どんぶりをあらかじめお湯で暖めておくとベスト。
麺は何分～何分と目安が書いてあるのでそれの中間の時間にするといいでしょう。
豚肉はバラ肉でもいいです。
お好みで。
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