玉ねぎをスライスし、別の鍋に油を熱しあめ色になるまで炒める。人参、じゃがいも、好みの野菜を切っておく。

玉ねぎがあめ色になったら人参を入れて一緒に炒める。肉を入れる場合にはこの段階で入れ色が変わるまで炒める。

★を4に加えて一度沸騰させる。沸騰したら、お玉に1杯ずつ3の鍋に入れて、木ベラでルーをのばす。

4杯ほど入れてルーを完全にのばしたら、4の鍋にルーを全部入れて混ぜる。

＊を入れて混ぜる。味を見て量を調整する。最後にすりリンゴを加える。

じゃがいもを加えて柔らかくなるまで煮る。