ホシノ丹沢酵母パン種。熱湯煮沸したビンに、元種３０ｇを倍の６０ｇのお水で溶く。
24時間発酵させて使います。

ゆるくふたをして時々空気にふれさせてください。泡だった状態がさらさらになったら使えます。

（生地作り）ボウルに粉、酵母、砂糖、塩を入れて水を注ぐ。

カードを使い、混ぜる。ひとまとまりになったら台に出して折りたたむようにこねる。その後両手を使ってころがす。（７-１０分）

表面がつるりとなり弾力が出ればOKです。ボウルに入れてラップをし、１次発酵を４-６時間取る。室温３０度で５時間。

３倍に膨らみました。フィンガーチェック、ガス抜きをする。

４等分して丸めなおしをする。ベンチタイムを３０分おく。

成形。とじ目を上にしてガスを抜き、１センチ角に切ったチーズを乗せ、手前から包み込むように巻く。とじ目を閉じて天板におく。

２次発酵室温で４０-６０分おく。ナイフで切り込みを入れてピザチーズをこれでもかと乗せる。

２００度で１２分焼きました。下にも焼き色がついていれば火が通っている証拠です。

焼き立てを召し上がれ♪ピザチーズの溶けてこげたところが美味しいです。

パセリをふって。