ゴーヤは種とワタを取り除き、2mm程度の厚さに切り、塩（分量外）をまぶしておく。

玉ねぎは半分にカットして薄切りにしておきます。

10分ほど放置した1を水洗いします。水が緑にならなくなったら、水気をよくしぼっておきます。

フライパンに油を熱し、はじめに玉ねぎを炒めます。
油が馴染んだら、ゴーヤを投入。

4に鶏ガラスープの素を入れます。全体的に味が絡んだら、醤油を少量ずつ加えて、味を整えます。

5にとき卵と納豆を入れます。
あらかじめ、卵と納豆を混ぜて置くと簡単です。

卵に火が通るように混ぜながら加熱。
トロトロくらいで火を止めて、皿に盛り付けて完成です。