長芋の梅あえ

MGミント
MGミント @cook_40116393

梅干しの酸味が白だしとみりん、砂糖で和らぎます。さっぱり系の一品が欲しい時に(*^^*)
このレシピの生い立ち
長芋をどう食べようか迷っていた時に、母がくれた自家製梅干しと目が合ったがきっかけです。

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梅干しの酸味が白だしとみりん、砂糖で和らぎます。さっぱり系の一品が欲しい時に(*^^*)
このレシピの生い立ち
長芋をどう食べようか迷っていた時に、母がくれた自家製梅干しと目が合ったがきっかけです。
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材料

2人分
  1. 長芋 10cm
  2. 梅干し（大） 1粒
  3. 大葉 2枚
  4. 白だし 小さじ1
  5. みりん 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    梅干しは種を取り、梅肉をみじん切りにする

  2. 2

    大葉はペーパータオルで包んで軽く濡らす程度に洗い、千切りにしておく

  3. 3

    １に白だし、みりん、砂糖を加えて良く混ぜ、梅だれを作る

  4. 4

    長芋の皮を剥き、短冊切りにして３に加え、良く混ぜる

  5. 5

    ４に大葉と白ごまを加えて更に良く混ぜたら完成

コツ・ポイント

長芋の皮剥きは芋がぬるぬるして滑るので気をつけてください。
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