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冷製テリーヌ・ロールキャベツ風
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冷製テリーヌ・ロールキャベツ風-レシピのメイン写真

冷製テリーヌ・ロールキャベツ風

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

暇なとき、作りおきに。

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材料

  • 鶏挽肉、コーヒークリーム、すりおろした蓮根、人参、玉ねぎ、塩胡椒、タイム、南仏ハーブミックス、強力粉、枝豆、粉ゼラチン 各適量
  • 鶏肝を塩、クエン酸、赤ワイン振掛け、レンチンしたもの 適量
  • キャベツをレンチンしたもの 適量
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作り方

  1. 1

    ・蓮根、人参、玉ねぎをすりおろす。
    ・鶏挽肉、強力粉、クリーム、塩胡椒、タイム、クローブ、好みのハーブをよく混ぜる。

    • 冷製テリーヌ・ロールキャベツ風作り方1写真
  2. 2

    ・キャベツをレンチン。
    ・鶏肝に塩、クエン酸、赤ワイン。しばらくおきレンチン。切りわけ。
    ・塩茹枝豆、粉ゼラチンを具に。

    • 冷製テリーヌ・ロールキャベツ風作り方2写真
  3. 3

    ・器にラップ。
    ・キャベツ、具を。

    • 冷製テリーヌ・ロールキャベツ風作り方3写真
  4. 4

    ・鶏肝を。

    • 冷製テリーヌ・ロールキャベツ風作り方4写真
  5. 5

    ・キャベツでくるむ。
    ・ラップをくるむ。
    ・レンジのテリーヌ焼きで。

    • 冷製テリーヌ・ロールキャベツ風作り方5写真
  6. 6

    焼き上がり。

    粗熱がとれたら冷蔵庫。冷やしたものを。

    • 冷製テリーヌ・ロールキャベツ風作り方6写真

コツ・ポイント

下味と下処理を。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2017/02/12 12:10に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

テリーヌ ロールキャベツ 枝豆 にんじん れんこん キャベツ クリーム ゼラチン ハーブ 強力粉 とりひき肉 とりレバー 玉ねぎ 赤ワイン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18997167
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