作り方
- 1
・蓮根、人参、玉ねぎをすりおろす。
・鶏挽肉、強力粉、クリーム、塩胡椒、タイム、クローブ、好みのハーブをよく混ぜる。 -
- 2
・キャベツをレンチン。
・鶏肝に塩、クエン酸、赤ワイン。しばらくおきレンチン。切りわけ。
・塩茹枝豆、粉ゼラチンを具に。 -
- 3
・器にラップ。
・キャベツ、具を。 -
- 4
・鶏肝を。
-
- 5
・キャベツでくるむ。
・ラップをくるむ。
・レンジのテリーヌ焼きで。 -
- 6
焼き上がり。
粗熱がとれたら冷蔵庫。冷やしたものを。
-
コツ・ポイント
下味と下処理を。
テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は大学でリベラルアーツ哲学を教える。料理は趣味。楽しくやれてます。料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel
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