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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

☆☆こっこ☆☆
☆☆こっこ☆☆ @cook_40211654

ゴーヤの苦味が苦手な方もこれなら大丈夫!ゴーヤと気づかないかも…。水を入れないので長期間保存ができます。
このレシピの生い立ち
夏にたくさんできたゴーヤは佃煮にして冷凍保存。

お弁当に、おにぎりに、重宝します♪

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ゴーヤの佃煮

☆☆こっこ☆☆
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お弁当に、おにぎりに、重宝します♪

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材料

  • ゴーヤ 1kg
  • ジャコ 70g
  • いりごま 50g
  • かつおぶし 100g
  • 濃口醤油 100cc
  • 薄口醤油 100cc
  • 黒砂糖 200g
  • みりん 100cc
  • 酢 100cc
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作り方

  1. 1

    ゴーヤの中綿と種を取ってスライスし水にさらす

  2. 2

    いりごま、かつおぶし以外の調味料を鍋に入れ汁が少し残る位まで煮詰める

  3. 3

    仕上げにかつおぶし、いりごまを入れる

コツ・ポイント

かつおぶしが汁を吸うので少し汁が残るくらいに煮詰めると、しっとりふりかけ風になります

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☆☆こっこ☆☆
☆☆こっこ☆☆ @cook_40211654
2009/08/24 11:02に公開
コーラとフライドポテトを愛する主婦です
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このレシピのキーワード

佃煮 じゃこ ゴーヤ かつお節 黒糖

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