ふんわり豆腐ハンバーグ。
お豆腐が入っているので、ふんわりと柔らかいハンバーグです★研究を重ねた、２：３の黄金比で、ヘルシー＆美味っ！！
このレシピの生い立ち
初めて作った時に、豆腐ハンバーグの柔らかさに感動したのがきっかけです。
もっと、美味しくなるよう、何度も改良しました！！
ふんわり豆腐ハンバーグ。
お豆腐が入っているので、ふんわりと柔らかいハンバーグです★研究を重ねた、２：３の黄金比で、ヘルシー＆美味っ！！
このレシピの生い立ち
初めて作った時に、豆腐ハンバーグの柔らかさに感動したのがきっかけです。
もっと、美味しくなるよう、何度も改良しました！！
作り方
- 1
木綿豆腐をレンジ（600W）で2分30秒加熱し、ペーパータオルで包みおもりをのせ、5分放置する。（水切りをしっかりする）
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、器に入れ、水大１（分量外）を加えてラップをし、レンジ（600W）で5分加熱する。透明になるまで。
-
- 3
１の豆腐を滑らかになるまでこす。この時に出た汁は捨てない。ここに、牛乳とパン粉を加え、パン粉をふやかしておく。
-
- 4
ひき肉をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、塩こしょうで味付けする。
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- 5
４のボールに、冷ました２と３と卵を加え、全体が均一に混ざるように、しっかりとねる。
-
- 6
５をラップに包み、冷蔵庫で３０分位ねかせる。
その間にソース作りっ！！★のにんにくをすり、その他全てを混ぜたらOK！ -
- 7
冷蔵庫から取り出したら、適当な大きさに分け、両手で一人キャッチボールをするように空気を抜く。
-
- 8
フライパンにサラダ油をひき、蓋をして弱火～中火でじっくりと焼く。写真くらいの焦げ目がついて、盛りつけたら完成！！
-
- 9
８のフライパンでそのまま、６の時に作ったソースをサッと火にかけ、ハンバーグにかける。
コツ・ポイント
４と５では、しっかりと混ぜるのがコツです！！
焼く時、サラダ油をひかないと、焦げてしまうので注意を。
ソースは、何にでも合うので、アレンジして作ってみてください★☆
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