粉ゼラチンは水大さじ2をいれふやかす。ぶどうは皮をむいて種を取り除く。

鍋に①とぶどうを入れ、煮て冷ます。レモンとぶどうを取り出す。仕上げ用にシロップを少し分けておく。

ボウルに生クリームと砂糖大さじ2.5を入れ、ゆるめに泡立てる。

2の冷めたのへ水をたして100ccにし、砂糖2.5を鍋に入れ一煮たちさせ、1のゼラチンを加えてとかす。

鍋底を冷やしながら混ぜ、とろりとしたら3を2回に分けて混ぜる。ぶどうも飾り用を残して入れる。

水でぬらした器に注ぎ、ふどうをのせ冷蔵庫で冷やす。仕上げ用のシロップをかける。