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ストウブで鍋プリン
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ストウブで鍋プリン-レシピのメイン写真

ストウブで鍋プリン

katumi15
katumi15 @cook_40119661

漫画で見た鍋プリンをカボチャプリンでつくってみました。
このレシピの生い立ち
お土産に持って行きたくて急いで作ったので適当。あまりストウブ鍋プリンのレシピ見当たらないので覚書もかねて。

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katumi15
katumi15 @cook_40119661

漫画で見た鍋プリンをカボチャプリンでつくってみました。
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お土産に持って行きたくて急いで作ったので適当。あまりストウブ鍋プリンのレシピ見当たらないので覚書もかねて。

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材料

20センチストウブ
  • 卵 4個
  • かぼちゃペースト 450ｇ
  • 生クリーム 200ｇ
  • 牛乳 100ｃｃ
  • 砂糖 大さじ5～
  • カラメルソース
  • 砂糖
  • お湯 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ストウブ鍋でカラメルを作りそのまま冷ます。オーブンを170度に予熱

  2. 2

    生クリーム、砂糖、牛乳を沸騰しない程度に温める。砂糖を溶かす程度で冷ましておく

  3. 3

    卵を混ぜて茶こしで濾す。大き目のボウルに入れておく

  4. 4

    卵のボウルに2を少しずつ入れる。熱いと卵が煮えてしまうので慎重に

  5. 5

    かぼちゃペーストも入れてもう一度濾した方がなめらか

  6. 6

    静かにストウブ鍋に入れお湯を張った天板に布巾を敷き160度で60分

  7. 7

    外側が固め、真ん中が揺れる位で取り出し蓋してそのまま冷ます

コツ・ポイント

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katumi15
katumi15 @cook_40119661
2015/11/21 12:37に公開

このレシピのキーワード

鍋 かぼちゃ 生クリーム 牛乳 卵

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