あめ色玉葱☆赤ワインパスタ
オリーブオイルでじっくり炒めたあめ色玉葱の甘味と旨みに赤ワインのコク。一手間かけて、旦那様にささげるパスタです◕‿◕
このレシピの生い立ち
特別な日に旦那様に喜んでもらおうと考え中、飲むはずの赤ワインが視界に入ってきたのでちょっと拝借して作ってみたらウマイを連呼してもらえました。美味しいオリーブオイルも有ったのでオリーブの香りも楽しめるよう考えました◕‿◕
あめ色玉葱☆赤ワインパスタ
オリーブオイルでじっくり炒めたあめ色玉葱の甘味と旨みに赤ワインのコク。一手間かけて、旦那様にささげるパスタです◕‿◕
このレシピの生い立ち
特別な日に旦那様に喜んでもらおうと考え中、飲むはずの赤ワインが視界に入ってきたのでちょっと拝借して作ってみたらウマイを連呼してもらえました。美味しいオリーブオイルも有ったのでオリーブの香りも楽しめるよう考えました◕‿◕
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは１cm幅に切ります（写真参）フライパンに油をひかず４面にに焦げ目を付けたら取り除いておきます。
- 2
玉葱は薄くスライスしておきます。
１のフライパンを洗わず使用。☆を弱火にかけ、じっくりと香りを出します。 - 3
鷹の爪、ニンニクが焦げないうちに取り除き、玉葱を入れ塩コショウします。中火より少し弱い位の火力で４０～５０分炒めます
-
- 4
この位になったらOK。鷹の爪・ニンニクを戻します。パスタをアルデンテに茹でます。茹で上がる少し前にワインを入れて点火。
-
- 5
一煮立ちさせアルコールを飛ばしたら茹で上がったパスタとベーコン、茹で汁大２ほど加え炒めます。
- 6
塩コショウで味を調え完成。
パセリを散らし、お好みで粉チーズ・生クリームをかけてお召し上がり下さい。 - 7
使用した赤ワインはミディアムボディの中辛です。フルボディは更にコクが出ると思います。…ちょっとお高くなりますが＾＾；
- 8
ライトだとちょっと物足りないかも？甘口は玉葱の甘味が引立たない事と甘くなり過ぎる事からお勧めしません・・・
コツ・ポイント
辛党の方は鷹の爪を入れたまま炒めても大丈夫ですが玉葱の水分が少なくなってきたら取り除いてください。苦味が出てしまうことがあります。
玉葱を炒める時は初めのうちは水分が多いので時々混ぜればOkです。３０分を過ぎた頃から焦げないように注意！
つくれぽ
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