☆簡単☆ ゴーヤの佃煮
Hana助 @cook_40211724
ゴーヤが沢山ある時は、日持ちもする、
苦味と酢のさっぱり感で、ご飯のお供やお酒のアテにもいい感じです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの定番メニューじゃない食べ方を教えていただいたので。
☆簡単☆ ゴーヤの佃煮
ゴーヤが沢山ある時は、日持ちもする、
苦味と酢のさっぱり感で、ご飯のお供やお酒のアテにもいい感じです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの定番メニューじゃない食べ方を教えていただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのたねをスプーンなどでとり、3～5mmの厚さに切る。
食感を楽しむ時は、太めにスライス。
生姜は千切り。 -
- 2
お鍋に、◎以外の材料を入れて、火かける。焦がさない程度の火加減（中火～弱火）で、汁気が少しになるまで煮詰める。約10分〜
-
- 3
汁気が少し減った感じになったら、◎を全て入れて、更に火にかけ、好みの味まで煮詰める。かつお節が残りの汁気を吸います。
-
- 4
出来上がり♪
味見て、好みでかつお節やゴマを追加してもOK！ -
- 5
ちなみに、ゴーヤの切り方は、薄めが好みなので、このぐらいにしてます(꒪∀꒪)
-
コツ・ポイント
火にかける時間やゴーヤの厚みはお好みで。
煮詰める時間によって、甘さが変わります。苦味が苦手な方は、お砂糖多めにして煮詰めると気にならない程度にはなります。その代わり生姜を少し増やすと、ピリッとして味がしまります。
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