基本のカルボナーラ
イタリア語で炭火焼職人の意味のカルボナーラ
基本を覚えてお家で作ろう
このレシピの生い立ち
料理教室用レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームと牛乳を合わせておく
- 2
パスタを茹でる用のお湯をわかす
お湯の量の１％の塩を入れておく - 3
お湯が沸いたら袋表示の時間より１分短くタイマーセットしゆで始める
- 4
フライパンにオリーブオイルをいれ弱火にかける
ベーコンをカリカリになるまで炒める - 5
玉葱をいれ少ししんなりしてきたら1を加え沸騰させて火を止める。
- 6
パスタが茹で上がったら5に加えしっかり沸騰させて火を止める。
- 7
卵黄、パルメザンチーズを加えよく混ぜる
味見をして塩、ブラックペッパーで味を調整する - 8
器に盛りつける
出来上がったパスタをトングで掴んだら手をひねって真ん中が高くなるようにお皿に盛り付ける - 9
上から粗挽きブラックペッパーを好みの量かけて完成
コツ・ポイント
卵黄を入れたらぼそぼその塊になってしまうので火にかけないこと
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