鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、もやしを2分20秒ゆでる。ゆでている間は鍋のフタは必ずすること。

ゆでたらザルにあげて、サッと水で熱を取ったら、水をよく切る。（熱いままだと余熱でクタってしまう気がするので）

ボウルにもやしを入れて、最初にごま油を入れてよくなじませる。（塩分を先に入れると、水分が抜けるので油でコーティングする）

にんにく→黒こしょう→すりゴマを入れて、よく混ぜる。その後、味を見ながら鶏がらスープの素とアジシオを入れて完成。