今回はこれを使いました。

玉ねぎは横に半分に切り、繊維に沿って７ミリくらいの幅に切りる。
にんじんも同じくらいの大きさに切る。しめじはバラす。

フライパンに油をしき、②を入れて炒める。しんなりしたら水と付属の出汁を入れ煮立たせ、高野豆腐を入れる。

蓋をして10分ほど煮て、水分量を見る。フライパンを傾けて、煮汁が少なくなったら卵を溶いてまわし掛ける。