玉葱は粗めのみじん切り、にんにくと生姜はみじん切り、ﾄﾏﾄはざく切りにする。

鶏肉の皮をとり、1口大に切る。
塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をしき、にんにくと生姜を香りが出るまで炒める。玉葱を加え炒め、豆板醤を加え炒め合わせ一度取り出しておく。

フライパンに油(大1)をたし鶏肉を焼く。焼き色がついたら水、ﾄﾏﾄ、3を加え蓋をして弱めの中火で3〜4分煮る。

★の材料を加え塩こしょうで味を整える。
皿に盛って万能ねぎをのせる。