茄子のヘタ部分をくるりと1周、そこから縦に浅い切れ目をくるりと1センチ間隔くらいに入れます。

魚焼きコンロで全面、しなしなになるまで弱火でじっくり焼きます。
焦げても大丈夫です。
＊この間にねぎを切っておきます。

アツアツのうちに切れ目にフォークの先を刺して、

皮をむいていきます。

全部むけたら適当な大きさに切ります。

お皿にのせて、

かつお節とたっぷりの生姜をすりおろします。

ねぎをのせて、醤油をかけたらいただきます。