カリフラワーは洗って小房に分け、ゆでる。
酢をふりかけておく。

きゅうりは薄い小口切りにして塩もみする。
パプリカは横半分にしてから薄切り。

ゆで卵は黄身と白身に分け、白身だけ刻んで１、２と合わせる。
黄身は茶漉しなどで裏ごししておく。

マヨネーズにカレー粉を混ぜてから野菜に混ぜる。盛り付けたら黄身をかける。