ひじきを水で戻して、軽く洗い水気を切っておきます。

玉ねぎとニンニクをみじん切り、しめじは荒めのみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火で香りが出てくるまで炒めます。

香りがしてきたら、玉ねぎを入れて透き通るくらいまで炒めたらしめじを入れます。

軽く炒めてしめじに油がまわったらトマトの水煮、ケチャップ、ソース、醤油、みりん、砂糖を入れて煮ます。

沸々してきたら、鰯の水煮の鰯だけを入れてあまり触らないように煮ていきます。

トマトソースの水分が最初の半分くらいになったら水で戻したひじきを入れて煮詰めていきます。

あとは煮詰めながら塩胡椒で味を整え、お好みの水分量になったら完成です。水分はいつものひじきの煮物程度までが目安です。