くま家のじゃがいもきんぴら
くまめし @cook_40068109
簡単で安くて、ご飯も進む、万能選手のじゃがいものきんぴら。ちょっとしたおかずが欲しい時にお勧めです(´∀｀ )
このレシピの生い立ち
じゃがいもしか冷蔵庫に入ってない！
そんな時のお助けレシピ。じゃがいもで作るので、たくさん作れて、子供にも大人にも、ビールのあてにも最高です。
くま家のじゃがいもきんぴら
簡単で安くて、ご飯も進む、万能選手のじゃがいものきんぴら。ちょっとしたおかずが欲しい時にお勧めです(´∀｀ )
このレシピの生い立ち
じゃがいもしか冷蔵庫に入ってない！
そんな時のお助けレシピ。じゃがいもで作るので、たくさん作れて、子供にも大人にも、ビールのあてにも最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、厚めの拍子切りにします（フライドポテトの厚さ）。水には晒さなくてＯＫ。
-
- 2
フライパンに油と、種を抜いてちぎった赤唐辛子を入れて火にかけます。（これで唐辛子の辛味と香りを出します）
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- 3
油が十分に熱したら、強火のままじゃがいもを入れて炒めます。全体に香りのついた油を回して、火を通すイメージで。
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- 4
全体が半透明になってきたら調味料を回しいれ、素早くじゃがいも全体に絡ませます。水分を飛ばし、焦げないよう火加減に注意。
- 5
最後にゴマを振りかけてさっと混ぜ、お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
じゃがいもの火の通し方は、少し歯ごたえを残しても（炒めてる時に全体に白っぽい生部分が見えなくなったらすぐに調味料を入れる）、もう少し火を通して、ねっとり感を楽しんでも、火をしっかり通してホクホクにしても、どれでもお好みでＯＫです。
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