シークァーサーのマーマレード
キイロイトリ子 @cook_40046997
無農薬の完熟シークァーサーが手に入ったので、皮ごといただくマーマレード作りました
このレシピの生い立ち
近所のセブンイレブンで手に入れた無農薬のシークァーサーで作りました。
シークァーサーのマーマレード
無農薬の完熟シークァーサーが手に入ったので、皮ごといただくマーマレード作りました
このレシピの生い立ち
近所のセブンイレブンで手に入れた無農薬のシークァーサーで作りました。
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小さい種だらけのミカンのようなイメージです。洗います
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- 2
小さい種だらけのミカンのようなイメージです。ミカンのように剥くより半分に切った方が良いです
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- 3
種を細いお箸でとっていきます
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- 4
皮と実を分けます
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- 5
皮を刻み、水にさらします
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- 6
皮は鍋で煮立てて水を捨てる、水を入れてまた煮立てて水を捨てる、二回
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- 7
皮だけ水にさらして時間を置くと、苦味がやわらぎます。私はお砂糖はグラニュー糖使います。
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- 8
お砂糖を適量入れ、シリコンスチーマーは蓋をしない方が良い。レンジで６００wで３分を４回に分け、吹き零れないよう煮飛ばす
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- 9
冷まして瓶に詰める
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コツ・ポイント
皮を細く刻んで、水にさらす、煮立てて別に柔らかく煮て、水にさらす苦味抜き処理すること。１日ぐらい漬けても良いですが、香りが逃げるので注意。
鍋で煮立てて作った方が楽です。
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