ピザ生地
本に載っていたのを、材料は引用、手順はやりやすいように改良しました。
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- 1
ボールに、強力粉、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
真ん中をくぼませ、ドライイースト、オリーブオイル、ぬるま湯を入れ粉を内側から崩すように混ぜる。
- 3
べたべたがなくなって、粉っぽさがなくなるまでひたすらこねる。
- 4
なめらかになったら、丸めてラップをかけて休ませる(一次発酵)。
- 5
２倍くらいに膨れたら、ガス抜きして、天板に広げて、フォークなどで全体に穴をあける。
- 6
お好みのトッピングをして、２３０度のオーブンで、１２～１５分焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
9/5レシピ変更しました。
少し柔らかい生地ですが、伸ばしやすいです。また天板に油脂を塗ってしまうと、伸ばしにくくなります。
焼きあがったら、パレットナイフや、フライ返しなどを差し込むと簡単にはがれますよ。
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