ビニール袋に薄力粉とアーモンドプードルを入れて口を閉じ、シャカシャカ振って混ぜておきます。

卵白をフォーク等を使って良くかき混ぜ、コシ切ります。

30秒ほどレンジに掛けるか室温に置き、柔らかくしたバターに、砂糖を加え擦り混ぜます。

3)に、卵白を3回に分けて加え、都度馴染むように良く混ぜます。少しの分離は気にしないでOK!

4)に、1)を3回に分けて加え、都度馴染むように混ぜます。

絞り袋に5)を入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に隣との間隔を4cmほど開け、直径２～3cm程度の大きさに絞り出します。

6)を、180℃で予熱したオーブンで10分程焼き、その後オーブンを100℃に下げて10分程度、乾燥焼きさせたら完成です。