サツマイモのレモンマリネ
しんがし畑 @cook_40053456
レモンの酸味でお芋の甘さがすっきりさっぱり！ワインのおつまみによいですよ♪
このレシピの生い立ち
8年程前に、イタリアンレストランの前菜で食べて美味しかったので、家庭菜園のサツマイモが採れると似たようなものを度々作るようになりました。今では秋の定番。
サツマイモのレモンマリネ
レモンの酸味でお芋の甘さがすっきりさっぱり！ワインのおつまみによいですよ♪
このレシピの生い立ち
8年程前に、イタリアンレストランの前菜で食べて美味しかったので、家庭菜園のサツマイモが採れると似たようなものを度々作るようになりました。今では秋の定番。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは1㎝厚さの輪切りにして水に晒し、柔らかくなるまで加熱する。（蒸すかレンチン推奨）
- 2
●をあわせてマリネ液を作る。（レモン汁と水に塩をよく溶かしてからオリーブオイルを加える。）
- 3
タマネギを薄切りにし、オリーブオイル少々（分量外）でしんなりするまで炒める。
- 4
熱いうちにサツマイモとタマネギをマリネ液に入れ、よく和える。
- 5
冷蔵庫で数時間置けば出来上がり。時々上下を返すなどして混ぜて下さい。
コツ・ポイント
サツマイモは細いものを使いましたが、太いお芋なら半月切りやイチョウ切りにして下さい。早く味が馴染みます。
あまり甘くないお芋の場合は、マリネ液に砂糖を少々加えて下さい。
一晩～1日置くとよく味が馴染みます。
つくれぽ
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