手羽中です！
骨付き鶏肉の小さいヤツ！

鍋に水を沸かします。
気泡が出てきたら手羽中をドバッと入れて適当にほぐします。

ふきこぼれに注意！
ギリギリまで粘って弱火にして、中央に寄ったアクをすくいます。
もう一度強火にして繰返します。

２回目のアクを取ったらザルにあげてください。
肉についてるなら、サッと水で流します。
★の調味料を合わせておきます。

換気扇を強にします！
コレ大事‼‼

フライパンにお酢とみりんを入れて沸騰させます。
火が強すぎるとなくなるので注意！

ザルにあげておいた手羽中を入れます。
まんべんなく広げて、合わせておいた★の調味料を入れます。
ここからは中火で☆

手羽中をコロコロとタレに絡めながら煮込みます。
５分もしないうちに、ほんのりとタレの色に色付いてきます。

今回使った冷凍のキンピラMIXです。
あやぴょんた☆は手が小さいので、こちらを目安にするといいかもです(^-^)

キンピラMIXを隙間に埋め込みます。
菜箸でキンピラMIXにタレを絡めながら、時々フライパンを揺すります。

キンピラMIXがしんなりする頃には、汁気が半分位に減ってるかと思います。
傾けてこれくらい？が火を止める目安です。

完成です。
作りおきにする場合は、先に手羽中を取り上げます。

つまみ食いすると止まらなくなるので、お勧めしません(笑)