豚肩ロースは、沸騰した湯にお酒を入れ、しゃぶしゃぶし、冷ましておく。

大根は、荒目におろして、ポン酢で味付けをする。
レタス・トマト・豆腐は食べやすい大きさに切る。

にんにくの芽は、沸騰した湯に１～２分湯通して茹でる。

お皿に、レタス・にんにくの芽・豆腐・豚ロース・トマトを盛り、おろしをかけて出来上がり。