ピーマンと豚肉のチリチリ炒め
ピーマンをよ～く炒めるので独特の苦味が軽くなります。
このレシピの生い立ち
頂き物のピーマンがなかなか減らなくて作りました。
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、
５ｍｍ幅くらいのせん切りにする。 - 2
豚肉は１ｃｍ幅くらいに切る。
- 3
フライパンを強火で熱し、ごま油をひき、豚肉をいためる。
- 4
豚肉の色が軽く変わったらピーマンを入れて更にいためる。
- 5
ピーマンがくたっとしてきたら中火にし、めんつゆ・焼肉のたれを入れて水分がなくなるまで炒める。
- 6
水分が無くなってきても火を止めず、しょう油の香ばしい香りがしてきて、炒める音が｢チリチリ｣となるまで炒める。
コツ・ポイント
「チリチリ」と言う音は、私の個人的な表現ですが、炒めつづけていると音が変わってきますので気にして聞いてみてください。
当たり前ですが炒めすぎると焦げますので、音が良くわからなくても焦げる前に火を止めてください。
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