もちもちサクサクお好み焼き
マリウサ @cook_40060782
豚肉の脂だけで焼き上げるのでサクサクカリカリに、生地には山芋を加えるのでもちもちです。
このレシピの生い立ち
子供も大好きなお好み焼き！野菜たっぷり、かつ少しはヘルシーにと思い、野菜はキャベツを山盛りに、そして山芋パウダーも入れ、カルシウムには桜エビを、そして豚肉（脂は豚肉から）やエビを入れて栄養もばっちりになるのではないかなと思い作ってみました。
もちもちサクサクお好み焼き
豚肉の脂だけで焼き上げるのでサクサクカリカリに、生地には山芋を加えるのでもちもちです。
このレシピの生い立ち
子供も大好きなお好み焼き！野菜たっぷり、かつ少しはヘルシーにと思い、野菜はキャベツを山盛りに、そして山芋パウダーも入れ、カルシウムには桜エビを、そして豚肉（脂は豚肉から）やエビを入れて栄養もばっちりになるのではないかなと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにお好み焼き粉、山芋パウダー、卵、水をいれ、泡立て器でまぜる。
- 2
キャベツの千切り、天かす、お好みのグ具材をさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
フライパン又は、ホットプレートに豚肉を円状に置いて弱火でじっくり焼く。
- 4
豚肉からじわじわ脂が出、少し焼けてきたら、弱火のまま生地を載せ、焼き続ける。
- 5
生地の周りが渇き、豚肉がきつね色に色付いてきたら、ひっくり返す。蓋をして弱火のまま焼く。
- 6
裏返した面もきつね色になったら、再び表に返して出来上がり。
- 7
出来上がったお好み焼きに鰹節、青のり、ソースをかけていただく。
コツ・ポイント
豚肉（今回はバラ肉）からたくさんの脂が出るので、油はひかなくても十分焼き上げることができますが、強火にすると焦げてしまうので、弱火でじっくり焼き上げて下さい。出てきた脂はふき取りつつ焼いてください。カリッと仕上がります。
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