お豆腐をテフロン加工のフライパンに手で崩しながら入れて、で油をひかずに炒める。水分を飛ばしていくような感じ。

水分が飛んでひき肉みたいな雰囲気になったら器に取り出しておく。

お鍋に胡麻油をひいて、みじん切りにした生姜と輪切りにした鷹の爪を入れてしめじを炒める。

しめじがしんなりしてきたら、先ほどのお豆腐を加えて、一緒に炒める。

☆印のついている調味料(みりんと醤油、味噌)を入れて炒めて味付け。できたら取り出しておく。

先ほどの鍋に出汁( レシピID:18936732 )を入れて、そこに☆の付いてない調味料(チリインオイル、味噌)を入れる。

本当はゴマもすったやつのが良さそうだけど、めんどくさいので白ごまを小さじ1くらい入れてみる。

中火くらいの火にかけて、調味料を混ぜながら出汁に溶かす。

そこに豆乳を入れて、沸騰する前に火を止める。味見して必要であれば塩で味を調える。

冷凍のうどんはレンジでチンで調理できるやつであればチンしておく。だめなら別で茹でておく。

水菜は3cmくらいの長さに切っておく。

器にスープを入れて、うどんを入れて、先ほどのお豆腐としめじを炒めたものを乗せ、適当に水菜も乗せて、出来上がり。