しらすは塩気があるので、さっと湯通しして水をきる。

フライパンにしらすをいれ、
和風だし(小さじ1)をいれる。
だしがダマになってしまった場合
少し水を足たす。

しらすがパラパラになるまでよく炒り、かつおぶしと白ごまを加えさっと和える。