強力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボウルに入れる。さらにココアパウダーを振るい入れ水も加えて混ぜる。

生地がまとまるまでよく捏ね続ける。
まとまったらサランラップをかけ一次発酵(10分)。

終わったら5等分に分けて丸めベンチタイム10分(濡れ布巾をかけて!)。

形成に入ります。まずは棒状に伸ばします。

綿棒で少し広げる。

片方の端を1.5〜2cmは空けて中心に砕いたチョコを並べる。

上側と下側をくっつけ、コロコロしきちんと閉じる。

1.5〜2cm空けておいたところを少し潰して広げる。

広げたところと反対側の端をつなげ円を作る。そしたら濡れ布巾をかけでニ次発酵10分。

深めのフライパンなどに水と砂糖大さじ1くらいを入れて沸騰寸前まで温める。

10にニ次発酵を終えたベーグルを入れて片面30秒ひっくり返して30秒茹でる。(この写真の後少し火を消して調整しました!)

茹で終えたら水気をしっかり切る。

鉄板に移し、190度に予熱したオーブンで20分焼く。

焼きあがったら完成!
次の日とかに食べるときは少しレンジで温めなおして食べると良いです♪