ラップをかけ20分ほど一次発酵させる。一次発酵が終われば、それぞれ平らにし再び丸め、10分ベンチタイム。

米粉などで打ち粉をし、それぞれ12cm×20cmぐらいに伸ばし、重ねる。

端を切らずに３つに切り目を入れる。

切り目を表にしながら三つ編みし、端を留めて、型に入れる。巻き始め膨らみやすいのでキツめに巻く。

型の8割くらい発酵したら、200度に予熱し、160度に下げて30分焼く。