韓国風ゆで豚&肉なし豚汁
kuishinboF @cook_40037647
お味噌を使ったゆで豚で､ｺｰﾋｰが隠し味♪辛くないからお子様にも♪煮汁はｽｰﾌﾟに一鍋で二品嬉しいね
このレシピの生い立ち
脇雅世さんの料理本から見つけました。薄味ﾊﾞｰｼﾞｮﾝにして、残った煮汁はｽｰﾌﾟに利用したのは自分のｱｲﾃﾞｱです。味噌使いのゆで豚は、目先が変わってるかなと思い覚え書きしておくことにしました
韓国風ゆで豚&肉なし豚汁
お味噌を使ったゆで豚で､ｺｰﾋｰが隠し味♪辛くないからお子様にも♪煮汁はｽｰﾌﾟに一鍋で二品嬉しいね
このレシピの生い立ち
脇雅世さんの料理本から見つけました。薄味ﾊﾞｰｼﾞｮﾝにして、残った煮汁はｽｰﾌﾟに利用したのは自分のｱｲﾃﾞｱです。味噌使いのゆで豚は、目先が変わってるかなと思い覚え書きしておくことにしました
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚肉〜ｼｮｳｶﾞまでの材料を入れ、蓋をし火にかける 沸騰しおもりが揺れたら18分加熱
- 2
加圧がとれたら、蓋を外し自然に冷ます 冷めたらお好みの厚さにｽﾗｲｽ 煮汁は漉す
- 3
【ﾈｷﾞ味噌】を作ります ﾈｷﾞのみじん切り〜ごま油までを混ぜておく 残ったら生野菜や豆腐につけても美味しい
- 4
ｷｭｳﾘは輪切りにｽﾗｲｽし分量外の塩小1/4をふり10分おき､水気を絞る
- 5
ﾓﾛﾍｲﾔは葉を湯がいてみじん切り ｵｸﾗは分量外の塩で産毛をこすりさっと湯がきｽﾗｲｽする
- 6
1で漉したスープを椀に注ぎ、4・5の野菜を1/4ずつ入れスリ胡麻をする お好みで黒胡椒挽いても♪
- 7
好みの葉野菜を敷いて、ｽﾗｲｽしたゆで豚をのせる ﾚﾀｽ等に豚肉をのせ、ネギ味噌をつけてﾊﾟｸついてください
コツ・ポイント
お肉は火の通りを考え常温にする 煮すぎるとｽﾗｲｽし難い 辛いのが好きな方は味噌にｺﾁｭｼﾞｬﾝを ｽｰﾌﾟは暑い時期は冷汁みたいに冷たくして､好みで黒胡椒を挽く
つくれぽ
大阪府民で3時の母です：20歳男子・18歳女子・13歳女子。好きなもの：食べるコト 飲むコト パン お菓子【各種会員】おっちょこNO.86 ✿関西倶楽部28号【その他】ＨＢナショナルSD ‐BT113 オーブンHITACHI：MRO‐DV200 パンシェルジュ①級取得 ヨガ14年目 フルタイムで最近キッチン放置ぎみ(;_;)
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