水を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、だしの素を入れる。しばらく放置。再び沸騰したら、火を止め、冷ます。

大根の皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。私は小さめにカットしてます。

鍋に料理酒・大1、醤油・大1、みりん、砂糖・大1、だし汁大3～4を入れる。一旦、火にかける。

３の鍋に大根を投入。軽く絡ませる程度に混ぜる。混ぜたら、だし汁を大根が少し顔を出す程度、投入。

しばらく煮て、一旦大根だけを取り出す。
大根を取り出す時はきちんと煮れているか確認必須！

鍋に残っているつゆに料理酒・大1、醤油・大1、砂糖・大1、だし汁・大3～4を入れ、ひき肉を投入。

ひき肉をばらす様に混ぜる。灰汁を丹念に取り除く。ｺｺ重要です！

お好みで水溶き片栗粉でトロミを付ける。
私は、汁が無くなるまで煮詰め、七味を少し入れて、ピリ辛を楽しみました。

大根の上にそぼろをかけて、出来上がりです！
里芋でもかぼちゃでもＯＫですよー♪