ホワイトソース作り。
厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える

最初は馴染まないけれど焦がさないようにヘラでひたすら混ぜる

1度フツフツし、分離したようになるが、構わず混ぜる。
再び滑らかになったら、粉臭くないホワイトソースの素が完成。

少しずつ牛乳、鶏ガラスープを加えてダマにならないように混ぜる。
この日は生活クラブの鶏ガラスープ(冷凍)を投入。

少し緩すぎるかと思う位まで緩めておく。

フライパンにバターと油を半々熱して、鶏肉の角切りと玉ねぎ角切り、マッシュルームの薄切りをいためる

茹でておいたマカロニを加え、ホワイトソースを絡めておく。

ドリアにする場合はご飯を加えて、ケチャップで味付け。

溶けるチーズを好きなだけ乗せてオーブントースター、またはオーブンで焦げ目が付くまで焼く。
パン粉を乗せても良い。