おつまみに最高！レバーの味噌漬け

おつまみに最高！レバーの味噌漬け-レシピのメイン写真

おつまみに最高！レバーの味噌漬け

ichimi413 @cook_40043363

見た目は地味だけど味が染みたレバーがお酒にぴったり☆
味が濃いので大根と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
豚レバーって栄養満点だしおつまみにならないかな〜って

見た目は地味だけど味が染みたレバーがお酒にぴったり☆
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ichimi413 @cook_40043363

見た目は地味だけど味が染みたレバーがお酒にぴったり☆
味が濃いので大根と一緒にどうぞ！
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材料

豚レバーブロック３００ｇ
塩大さじ１
酒１００ｃｃ
漬け味噌
味噌２５０ｇ
砂糖大さじ１
酒大さじ１
醤油大さじ１
みりん大さじ１
塩小さじ１
大根薄切りor千切り

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作り方

1

豚レバーは塩をすり込み１５分以上置く。
2
鍋にレバーと酒を入れ浸るくらいまで水を入れる。
3
竹串を刺して透明な汁が出るまで良く茹でる。
4
漬け味噌の材料をよく混ぜる。
5
茹でたレバーは十分冷まし水気を良く拭き取る。
6
レバーが隠れるように漬け味噌で覆う。
冷蔵庫で２日以上漬け込む。
7
漬かったレバーは薄くスライスして皿に盛る。
結構味が入っているので薄切りか千切りのの大根と一緒にどうぞ！
8

一緒に固ゆでたまごを付けたら美味しかったです。（薄切りでどうぞ。）

コツ・ポイント

茹でるときの時間・漬けるときの容器で好みの形や厚さに調節してください。

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ichimi413

ichimi413 @cook_40043363

2011/03/02 03:37に公開

家族の生活パターンがガラッと変わった事で、なかなか揃っての食事が難しくなりました。バラバラでもうちでの食事を楽しみにそれぞれ頑張っているので、私は私で頑張ります(^_^)v食育インストラクター＆薬膳マイスター＆醸しニスト（発酵マイスター）をしっかり復習。これからも、日々学習です！

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このレシピのキーワード

味噌漬け大根酒味噌

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