玉ねぎはくし切りにする。
ナス、エリンギ、ベーコンは食べやすい大きさにカットする。

フライパンにオリーブオイルと生姜を入れる。
中火で具材を炒める。
塩コショウで味付けする。

弱火にして、
バター、小麦粉、牛乳の順で少しずつ入れる。コンソメを入れる。
とろみがつくまで弱火で煮る。

とろみがついたら火を止め、耐熱皿に入れる。チーズを上に載せ、パン粉をかけ、
オリーブオイルを少々たらす。

オーブンで焼く。(200度で20分)
パセリをかけて出来上がり。