軽食・ポテトケーキ
greenzebra @cook_40050426
一人分のお昼を簡単に作りたくて、でもインスタントは嫌なとき、穏やかなポテトケーキはいかがでしょう?
このレシピの生い立ち
本当に、呆れるくらい冷蔵庫に何もなかったときに作りました。じゃが芋と卵のみがベースです。
ドイツ料理のジャガイモパンケーキ(ジャガイモを茹でて潰し、小麦粉と混ぜて焼く)のアレンジです。ジャガイモをつぶすのさえ面倒でこうなりました。
軽食・ポテトケーキ
一人分のお昼を簡単に作りたくて、でもインスタントは嫌なとき、穏やかなポテトケーキはいかがでしょう?
このレシピの生い立ち
本当に、呆れるくらい冷蔵庫に何もなかったときに作りました。じゃが芋と卵のみがベースです。
ドイツ料理のジャガイモパンケーキ(ジャガイモを茹でて潰し、小麦粉と混ぜて焼く)のアレンジです。ジャガイモをつぶすのさえ面倒でこうなりました。
作り方
- 1
ジャガイモを細切りにして、水にくぐらせた後、レンジにかけて柔らかくする。(もちろん、茹ででもいい)
- 2
ボールに卵をとき、牛乳と調味料、1を熱いうちに加え、軽くかき混ぜる。(卵の代わりに水で溶いた小麦粉でもOK)
- 3
フライパンに少量の油を敷き、2を入れて一度かき混ぜ、平たく伸ばして、中火で焼く。
- 4
ひっくり返してお皿に出せば出来上がり。お好み焼きの様にマヨネーズをかけてもおいしいです。
コツ・ポイント
2で、熱いままのジャガイモを入れることで、卵が少し固まり、焼き上がりの時に空気が入って柔らかくなります。
焼いている途中にピザ用の細切りチーズや乾燥バジルを載せてもよいかと。(その場合、お皿にひっくり返さないほうがいいですが)
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