薄味で沢山食べちゃう②☆切干五目ひじき
shibainu1 @cook_40043541
レシピID :18955465 「薄味で沢山食べちゃう☆我家の五目ひじき」の姉妹編
我家の娘もおかわりして食べてくれます♪
このレシピの生い立ち
子供の時、どうしても切干大根やひじきの煮物が苦手でした。
大人になって、味が濃すぎて食べられなかったと気がつき、以来私の作る煮物は薄味系。
たっぷり作って、ガッツリ食べられます。
薄味で沢山食べちゃう②☆切干五目ひじき
レシピID :18955465 「薄味で沢山食べちゃう☆我家の五目ひじき」の姉妹編
我家の娘もおかわりして食べてくれます♪
このレシピの生い立ち
子供の時、どうしても切干大根やひじきの煮物が苦手でした。
大人になって、味が濃すぎて食べられなかったと気がつき、以来私の作る煮物は薄味系。
たっぷり作って、ガッツリ食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は軽く洗い、かぶるくらいの水に２０分程つけて戻しておく。
- 2
蒟蒻は下茹で、油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。
- 3
１の戻した切干大根の水気をしっかり絞って、２～３センチ程度の食べやすい大きさに切る。
- 4
人参は２～３センチの細切り。蒟蒻も２～３センチの糸蒟蒻状に細かく切る。油揚げは縦半分に切ってから 、細切りにしておく。
-
- 5
鍋にサラダ油を熱し、人参を入れ油がまわったら、切干大根、ひじき、蒟蒻、油揚げ、大豆の順に炒めていく。
- 6
５に出汁を加え煮立ったら、酒、味醂、砂糖、醤油を入れ弱めの中火で、煮汁がわずかになるまで煮含める。
目安は２０分くらい。 - 7
切干大根なしの
「薄味で沢山食べちゃう☆我家の五目ひじき」 -
コツ・ポイント
切干大根の歯応えをもう少し残したかったら、出汁と調味料を少し減らして時間を短縮してみて下さい。
私も試したら、追加で書き込みたいと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19004577
